흑마늘 보관법

흑마늘은 생마늘을 고온에서 장시간 발효하여 만든 식품으로, 특유의 매운맛과 냄새가 줄어들고 단맛이 강해진 것이 특징인데요. 이러한 발효 과정에서 항산화 성분인 폴리페놀과 플라보노이드의 함량이 증가하여 건강에 …

자세히보기