오크라 효능, 영양성분, 고르는법, 손질 및 보관 방법

오크라는 mallow family에 속하는 一年생 식물으로, 주로 열대 및 아열대 지역에서 자랍니다. 오크라는 아프리카와 아시아에서 주로 재배되며, 미국 남부에서는 gumbo 요리에 중요한 재료로 사용됩니다. 오크라는 과일로 분류되지만, 주로 채소처럼 요리됩니다. 오크라의 잎은 하트 모양이고, 꽃은 노란색에 붉은 중심을 가지고 있습니다. 열매는 10각형의 모양을 가진 모피가 있는 포로, 길이는 10~25cm입니다.

오크라는 영양가가 높고 칼로리가 낮은 식품입니다. 오크라는 비타민 C, 비타민 K, 마그네슘, 엽산 등이 풍부하며, 항산화제로 작용하는 폴리페놀을 포함하고 있습니다. 이로 인해 암 예방, 심장 건강과 뇌 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 오크라는 혈당 조절에 도움이 될 수 있으며, 임신 중에는 엽산이 신경관 결손을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.

오크라의 건강 효과는 다양합니다. 항암 효과는 연구가 진행 중이며, 혈당 조절과 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 오크라의 무치라지는 콜레스테롤을 묶어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자는 오크라 섭취 시 주의가 필요합니다. 오크라는 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 볶음, 구이, 피클 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

오크라 효능

오크라는 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 마그네슘, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부한 채소입니다. 이러한 영양소는 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한, 오크라는 식이섬유가 풍부하여 소화 건강에 큰 도움을 줍니다. 식이섬유는 장의 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 효과적입니다.

오크라는 혈당 조절에 도움을 줄 수 있는 식품으로 알려져 있습니다. 특히 당뇨병 환자에게 유익한 식품으로 추천됩니다. 또한, 오크라에는 항산화 성분이 포함되어 있어, 체내의 유해한 활성산소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 노화 방지와 여러 질병 예방에 기여합니다.

오크라의 뮤신 성분은 소화를 돕고 위벽을 보호하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 또한, 오크라는 비타민 C가 풍부해 노화 방지와 피로 회복에도 좋습니다. 오크라는 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 볶음, 구이, 피클 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.

한국에서는 오크라가 아직 생소한 채소이지만, 최근에는 웰빙 식품으로 각광받고 있습니다. 오크라는 칼로리가 낮고 나쁜 콜레스테롤과 포화지방이 없어 다이어트에도 효과적입니다. 또한, 오크라의 피부 개선 효과도 있으며, 피부 장벽을 강화하는 데 도움을 줍니다. 이러한 이유로 오크라는 한국에서도 점차 인기를 얻고 있습니다.

오크라 영양성분

오크라는 칼로리가 낮고 영양가가 높은 채소입니다. 100g의 오크라에는 칼로리 33kcal, 단백질 1.9g, 탄수화물 7.5g, 지방 0.2g가 포함되어 있습니다. 또한, 오크라는 식이섬유가 풍부하여 소화 건강에 큰 도움을 줍니다. 100g의 오크라에는 식이섬유 3.2g이 포함되어 있습니다.

오크라는 비타민과 무기질이 풍부한 채소입니다. 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 주며, 비타민 K는 혈액 응고에 중요한 역할을 합니다. 또한, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등이 포함되어 있어 뼈 건강과 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 오크라의 베타카로틴은 항산화제로 작용하여 노화 방지에 도움을 줍니다.

오크라의 아미노산과 지방산 성분도 중요한 영양소로, 아미노산은 단백질 합성에, 지방산은 에너지 생성에 기여합니다. 오크라의 총 지방산은 0.2g이며, 그 중 포화 지방산은 0g입니다. 이러한 성분들은 오크라를 건강한 식단의 일부로 만드는 데 기여합니다.

오크라의 영양 성분은 다음과 같습니다

이러한 영양 성분들은 오크라를 건강한 식단의 일부로 만드는 데 중요한 역할을 합니다.

오크라 고르는 법

오크라는 신선도와 품질에 따라 선택해야 합니다. 한국에서 오크라를 고를 때는 다음과 같은 기준을 참고하세요

1. 크기와 모양

• 크기 오크라의 크기는 너무 크지 않도록 선택합니다. 일반적으로 10~15cm 정도의 길이가 적당합니다.
• 모양 오각형이나 팔각형 등 다양한 모양이 있지만, 주로 오각형이 많이 재배됩니다.

2. 색상과 표면

• 색상 선명한 녹색을 띠는 것이 좋습니다. 적색 오크라도 있지만, 이는 익으면 녹색으로 변할 수 있습니다.
• 표면 솜털이 균일하게 분포되어 있어야 하며, 깍지의 각이 뚜렷이 구별되는 것이 좋습니다.

3. 꼭지 상태

• 꼭지 싱싱하고 마르지 않은 꼭지를 가진 오크라가 신선합니다. 꼭지에 쓴맛이 나므로 요리 시 제거하는 것이 좋습니다.

4. 단단함

• 단단함 섬유질이 발달하지 않은 어린 과실을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 단단한 오크라는 익으면 과육이 푸석해질 수 있습니다.

오크라 손질 및 보관 방법

손질 방법

• 솜털 제거 소금으로 문질러 솜털을 제거하고, 흐르는 물에 씻습니다.
• 데치기 물에 2분 정도 데쳐 사용합니다.

보관 방법

• 냉장 보관 신선한 오크라는 통째로 냉장고에 보관하면 2~3일 정도 신선도가 유지됩니다.
• 냉동 보관 오래 보관하려면 끓는 물에 데친 후 물기를 제거하고 냉동 보관하면 한 달 이상 보관할 수 있습니다.